Аппетитный борщик с фасолью и грибами

Мы делились рецептом вкусного французского салата из моркови. И все же в Великий пост основой меню украинцев есть именно украинские блюда, как красный борщ.

На vkusnoo.com.ua рассказали, как его можно даже без мяса приготовить особенно вкусным, наваристым и сытным. Секрет – в сочетании грибов и фасоли.

Ингредиенты:

• 100 г фасоли любого вида

• 320 г свеклы, натертой на мелкую терку

• 300 г картофеля, нарезанного средними кубиками

• 300 г нашинкованной капусты

• 50 г сушеных грибов

• 1 луковица среднего размера

• 1 корень пастернака

• 1 корень петрушки

• 1 морковь

• 300 г свежих помидоров

• растительное масло

• соль

• перец

• сахар

• сок лимона

• зелень

Способ приготовления:

1. Замочите фасоль на ночь. Отварите сушеные грибы до готовности, слейте воду, но не выливайте.

2. Нарежьте овощи: картофель, капусту, лук, морковь, пастернак, петрушку. Натрите свеклу и измельчите зелень.

3. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте фасоль и варите на среднем огне до полуготовности.

4. Добавьте картофель и варите 5-7 минут. Добавьте капусту и предварительно обжаренные грибы

5. Обжарьте свеклу на сковороде с лимонным соком до мягкости. Добавьте натертые помидоры, тушите до испарения жидкости. Добавьте зажарку в кастрюлю.

6. Добавьте морковь, петрушку, пастернак без пассерования. Обжарьте лук до золотистого цвета и добавьте в кастрюлю.

7. Добавить грибной отвар. Приправьте специями Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до готовности.

Перед употреблением дайте борщу настояться 40 минут под крышкой – так будет вкуснее. Также мы рассказывали, как приготовить аппетитную картофельную лепешку .