Апетитний борщик з квасолею та грибами

Ми ділились рецептом смачного французького салату з моркви . Та все ж у Великий піст основою меню українців є саме українські страви, як то червоний борщ.

На vkusnoo.com.ua розповіли, як його можна навіть без м’яса приготувати особливо смачним, наваристим та ситним. Секрет - у поєднанні грибів та квасолі.

Інгредієнти:

• 100 г квасолі будь-якого виду

• 320 г буряка, натертого на дрібну тертку

• 300 г картоплі, нарізаної середніми кубиками

• 300 г нашаткованої капусти

• 50 г сушених грибів

• 1 цибулина середнього розміру

• 1 корінь пастернаку

• 1 корінь петрушки

• 1 морква

• 300 г свіжих помідорів

• рослинна олія

• сіль

• перець

• цукор

• сік лимона

• зелень

Спосіб приготування:

1. Замочіть квасолю на ніч. Відваріть сушені гриби до готовності, злийте воду, але не виливайте.

2. Наріжте овочі: картоплю, капусту, цибулю, моркву, пастернак, петрушку. Натріть буряк та подрібніть зелень.

3. Наповніть каструлю ¾ водою і доведіть до кипіння. Додайте квасолю і варіть на середньому вогні до напівготовності.

4. Додайте картоплю і варіть 5-7 хвилин. Додайте капусту та заздалегідь обсмажені гриби

5. Обсмажте буряк на сковороді з лимонним соком до м'якості. Додайте натерті помідори, тушкуйте до випаровування рідини. Додайте засмажку в каструлю.

6. Додайте моркву, петрушку, пастернак без пасерування. Обсмажте цибулю до золотистого кольору і додайте в каструлю.

7. Додайте грибний відвар. Приправте спеціями Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть до готовності.

Перед вживанням дайте борщу настоятися 40 хвилин під кришкою - так буде смачніше. Також ми розповідали, як приготувати апетитний картопляний коржик .