Нереально ароматная "ночная" паска: знаменитый Александрийский рецепт (ВИДЕО)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

александрийский кулич
obozrevatel / Паска получается очень вкусная

Пасочки по этому рецепту получаются чрезвычайно удачными

Мы рассказывали, как приготовить замечательную паску с шоколадным кракелюром по рецепту Лилии Цвит. Теперь рассказываем как приготовить фантастическую знаменитую Александрийскую паску из ночного теста.

Лучше всего поставить на ночь опару, а утром браться за замешивание теста и выпекание. Подробно о том, как ее приготовить, рассказали на ютуб-канале "Смаколик.юэй".

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • 0.5 л молока

  • 0.5 кг сахара

  • 5 яиц

  • 3 желтка

  • 75 г дрожжей

  • 250 г холодного масла

  • 1 ст.л коньяка

  • 0.5 ч.л соли

  • 1 пакетик ванильного сахара

  • цедра 1 лимона

  • 200 г сухофруктов

  • 1.25 кг муки

Способ приготовления:

  1. Соединяем сахар с теплым молоком. Добавляем дрожжи, растворяем.

  2. Добавляем также пять яиц и три желтка. Также добавляем холодное масло, нарезанное на кусочки.

  3. Взбиваем миксером несколько минут. Не обязательно разбивать все масло – могут оставаться кусочки. Накрываем плёнкой и оставляем на 8-12 часов.

  4. Добавляем коньяк, ванильный сахар, цедру. Замешиваем.

  5. Добавляем поэтапно просеянную муку, вмешивая в тесто. Сухофрукты ошпариваем кипятком и просушиваем. Тоже прибавляем.

  6. Замешиваем тесто венчиком. По мере добавления муки начинаем замешивать тесто. Тесто должно быть гладким и однородным.

  7. Оставляем его в теплом месте. Оно должно вырасти примерно вдвое.

  8. Смазываем маслом поверхность и руки. Делим тесто на части, выкладываем их в формы примерно на одну третью высоты.

  9. Оставляем еще подниматься. Через час-полтора смазываем яйцом. Выпекаем при 160 градусах до красивой корочки.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Паски получаются мягкие, влажные и в меру сладкие. Также мы делились рецептом удачной глазури.