Пасочки получаются нежными и красивыми

Мы рассказывали, как испечь интересную итальянскую паску "Коломбо" в форме голубки. Теперь делимся рецептом классической украинской паски на живых дрожжах.

Самая вкусная паска готовится именно так, а еще она долго не черствеет. Рецептом поделились на портале "Хорошие новости" .

Ингредиенты:

• 1,2 кг муки

• 250 мл молока

• 250 г сметаны

• 250 г сливочного масла

• 7 яиц и 2 желтка

• 400 г сахара

• 25 г масла

• 25 г свежих дрожжей

• 1 ч. л. соли

• 1 ст. л. коньяка

• 100 г изюма

• цедра 1 лимона

Способ приготовления:

1. Подогреваем молоко до 37-38°C. Добавляем дрожжи, сахар и пару ложек муки, перемешиваем. Отставляем в теплое место до образования пышной шапочки.

2. Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с половиной сахара до стойких пиков.

3. Желтки сбиваем с сахаром до белой массы. К опаре добавляем соль, сметану, взбитые желтки и белки, перемешиваем.

4. Добавляем ваниль, цедру лимона, муку, замешиваем тесто. Вливаем масло, добавляем мягкое сливочное масло, изюм, вымешиваем 10-15 минут.

5. Смазываем руки растительным маслом, обходим тесто. Накрываем полотенцем, ставим в теплое место до подъема.

6. Тесто осторожно обминаем, раскладываем в формы на половину объема. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета.

Можно оставить верхушки пасочек неукрашенными – это все равно очень вкусно. Или же украсить глазурью. Мы делились отличным рецептом.