Пасочки виходять ніжними та красивими

Ми розповідали, як спекти цікаву італійську пасочку “Коломбо” у формі голубки. Тепер ділимось рецептом класичної української паски на живих дріжджах. 

Найсмачніша паска готується саме так, а ще вона довго не черствіє. Рецептом поділились на порталі “Добрі новини” . 

Інгредієнти:

• 1,2 кг борошна

• 250 мл молока

• 250 г сметани

• 250 г вершкового масла

• 7 яєць та 2 жовтки

• 400 г цукру

• 25 г олії

• 25 г свіжих дріжджів

• 1 ч. л. солі

• 1 ст. л. коньяку

• 100 г родзинок

• цедра 1 лимона

Спосіб приготування:

1. Підігріваємо молоко до 37-38°C. Додаємо дріжджі, цукор і пару ложок борошна, перемішуємо. Відставляємо в тепле місце до утворення пишної шапочки.

2. Жовтки відокремлюємо від білків. Білки збиваємо з половиною цукру до стійких піків.

3. Жовтки збиваємо з цукром до білої маси. До опари додаємо сіль, сметану, збиті жовтки та білки, перемішуємо.

4. Додаємо ваніль, цедру лимона, борошно, замішуємо тісто. Вливаємо олію, додаємо м'яке вершкове масло, родзинки, вимішуємо 10-15 хвилин.

5. Змащуємо руки олією, обминаємо тісто. Накриваємо рушником, ставимо в тепле місце до підйому.

6. Тісто обережно обминаємо, розкладаємо у форми на половину об'єму. Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці до золотистого кольору.

Можна залишити верхівки пасочок неприкрашеними - це все одно дуже смачно. Або ж прикрасити глазуррю. Ми ділились чудовим рецептом.