Эту паску съедят до крошки в первый день Пасхи: рецепт роскошной выпечки с шоколадом
Эта шоколадная паска - нереально вкусная и ароматная
Мы рассказывали, как приготовить закарпатскую паску по старинному рецепту. Если же на Пасху в 2024 году вам хочется чего-нибудь более оригинального, предлагаем испечь шоколадную паску.
Она очень вкусная, мягкая и влажная. Рецептом поделились на picantecooking .
Ингредиенты:
-
150 г муки
-
30 г свежих дрожжей
-
200 мл молока
-
20 г сахара
Для теста:
-
350 г муки
-
40 г какао
-
130 г сахара
-
8 желтков
-
120 г сливочного масла
-
цедра 1 апельсина
-
щепотка соли
-
150 г изюма
-
50 мл рома
-
50 г муки
Способ приготовления:
-
Залить изюм кипятком, оставить на 2 минуты. Отцедить воду, залить изюм ромом. Оставить изюм набухать.
-
В глубокую миску или чашу планетарного миксера влить молоко, добавить сахар и дрожжи. Перемешать до полного растворения дрожжей.
-
Добавить муку, перемешать венчиком до однородности. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой. Оставить опару на 30 мин. при комнатной температуре.
-
К подросшей опаре добавить остальную муку для теста, какао, сахар, желтки, цедру и растопленное масло. Замесить липкое, тягучее тесто.
-
Месить тесто 4-5 минут на средних оборотах в планетарном миксере или с насадками крючки ручным миксером. Можно месить руками или деревянной ложкой 7-8 минут.
-
Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой плёнкой. Оставить тесто на полтора часа при комнатной температуре, пока оно не вырастет вдвое.
-
Когда тесто выросло вдвое, обмять его. Добавить изюм с ромом, выложив их на поверхности теста. Присыпать изюм остальной муки.
-
Еще раз хорошо все вымешать, до равномерного распределения изюма в шоколадном тесте. Если выпекаете в стальных формах, смажьте их тонким слоем сливочного масла и посыпьте мукой, стряхнув лишнюю.
-
С помощью большой ложки или смазанных растительным маслом рук разделите тесто на части. Выложите тесто в формы, заполняя их немного больше чем на 1/4.
-
Накройте формы с тестом слегка влажным полотенцем. Оставьте тесто при комнатной температуре или в выключенной духовке (чтобы не было сквозняков) на 1,5-2 часа, пока оно не дойдет практически доверху форм.
-
Разогрейте духовку до 170°C с нижним подогревом и конвекцией (если есть). Поставьте паски в разогретую духовку. Выпекайте до готовности. Первые 20-30 минут духовку открывать нельзя.
150 г муки
30 г свежих дрожжей
200 мл молока
20 г сахара
-
350 г муки
-
40 г какао
-
130 г сахара
-
8 желтков
-
120 г сливочного масла
-
цедра 1 апельсина
-
щепотка соли
-
150 г изюма
-
50 мл рома
-
50 г муки
Способ приготовления:
-
Залить изюм кипятком, оставить на 2 минуты. Отцедить воду, залить изюм ромом. Оставить изюм набухать.
-
В глубокую миску или чашу планетарного миксера влить молоко, добавить сахар и дрожжи. Перемешать до полного растворения дрожжей.
-
Добавить муку, перемешать венчиком до однородности. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой. Оставить опару на 30 мин. при комнатной температуре.
-
К подросшей опаре добавить остальную муку для теста, какао, сахар, желтки, цедру и растопленное масло. Замесить липкое, тягучее тесто.
-
Месить тесто 4-5 минут на средних оборотах в планетарном миксере или с насадками крючки ручным миксером. Можно месить руками или деревянной ложкой 7-8 минут.
-
Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой плёнкой. Оставить тесто на полтора часа при комнатной температуре, пока оно не вырастет вдвое.
-
Когда тесто выросло вдвое, обмять его. Добавить изюм с ромом, выложив их на поверхности теста. Присыпать изюм остальной муки.
-
Еще раз хорошо все вымешать, до равномерного распределения изюма в шоколадном тесте. Если выпекаете в стальных формах, смажьте их тонким слоем сливочного масла и посыпьте мукой, стряхнув лишнюю.
-
С помощью большой ложки или смазанных растительным маслом рук разделите тесто на части. Выложите тесто в формы, заполняя их немного больше чем на 1/4.
-
Накройте формы с тестом слегка влажным полотенцем. Оставьте тесто при комнатной температуре или в выключенной духовке (чтобы не было сквозняков) на 1,5-2 часа, пока оно не дойдет практически доверху форм.
-
Разогрейте духовку до 170°C с нижним подогревом и конвекцией (если есть). Поставьте паски в разогретую духовку. Выпекайте до готовности. Первые 20-30 минут духовку открывать нельзя.
Залить изюм кипятком, оставить на 2 минуты. Отцедить воду, залить изюм ромом. Оставить изюм набухать.
В глубокую миску или чашу планетарного миксера влить молоко, добавить сахар и дрожжи. Перемешать до полного растворения дрожжей.
Добавить муку, перемешать венчиком до однородности. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой. Оставить опару на 30 мин. при комнатной температуре.
К подросшей опаре добавить остальную муку для теста, какао, сахар, желтки, цедру и растопленное масло. Замесить липкое, тягучее тесто.
Месить тесто 4-5 минут на средних оборотах в планетарном миксере или с насадками крючки ручным миксером. Можно месить руками или деревянной ложкой 7-8 минут.
Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой плёнкой. Оставить тесто на полтора часа при комнатной температуре, пока оно не вырастет вдвое.
Когда тесто выросло вдвое, обмять его. Добавить изюм с ромом, выложив их на поверхности теста. Присыпать изюм остальной муки.
Еще раз хорошо все вымешать, до равномерного распределения изюма в шоколадном тесте. Если выпекаете в стальных формах, смажьте их тонким слоем сливочного масла и посыпьте мукой, стряхнув лишнюю.
С помощью большой ложки или смазанных растительным маслом рук разделите тесто на части. Выложите тесто в формы, заполняя их немного больше чем на 1/4.
Накройте формы с тестом слегка влажным полотенцем. Оставьте тесто при комнатной температуре или в выключенной духовке (чтобы не было сквозняков) на 1,5-2 часа, пока оно не дойдет практически доверху форм.
Разогрейте духовку до 170°C с нижним подогревом и конвекцией (если есть). Поставьте паски в разогретую духовку. Выпекайте до готовности. Первые 20-30 минут духовку открывать нельзя.
Паски получаются красивые, с четким шоколадным ароматом. Можно украсить их просто шоколадом или приготовить белую глазурь .
