Свято вогнів: як готувати, що їсти і як святкувати Хануку
Ми розповідали, що можна їсти християнам в Різдвяний піст, що зараз триває. Юдеї ж в цей момент святкують Хануку - свято вогнів. У 2023 Ханука триває з вечора 7 грудня до вечора 15 грудня.
Коріння цього свята сягають задовго до нашої ери. Тоді в Іудеї почалось повстання проти царя Антіоха, який заборонив Тору та дотримання єврейських традицій.
Повстанці звільнили Єрусалим. За легендою, коли євреї вони на храмову гору, вони знайшли там невелику кількість масла, якого вистачило б лише на один день. Однак сталося диво і вогонь у менорі горів рівно вісім днів.
Саме в пам’ять про це диво в Хануку запалюють свічки. У перший день — одну свічку, у другий — дві і так далі, аж до восьми. Є і спеціальні страви, які прийнято їсти в ці святкові дні.
У всі вісім днів Хануки прийнято подавати страви, що готуються на рослинній олії. Зазвичай на стіл ставлять найсмачнішу їжу. Є серед традиційних ханукальних страв “Латкес” - оладки з картоплі, дуже схожі на деруни.
Крім того, у ці дні юдеї їдять багато молочних страв. Часто це наїдки, що готуються з додаванням твердого та м’якого сиру.
В Ізраїлі однією з найпопулярніших ханукальних страв є суфґанійот— це солодкі ніжні пончики з повидлом. Ми розповідали, як їх приготувати.
