Ви про це не здогадувались: навіщо роблять крихітні дірочки в крекері (ВІДЕО)

Ці отвори мають особливе призначення

Ви, мабуть, їли крекери мільйон разів. Можливо, навіть готували їх за перевіреним рецептом. Та чи замислювалися ви коли-небудь, чому в них роблять ці крихітні отвори?

Ви могли не здогадуватися, та вони не просто для прикраси, а виконують важливу функцію. Детально про це розповіли у відео з блогу History of Simple Things.

Навіщо на крекерах роблять дірочки?

Це не просто випадкова річ. Вони виконують важливу функцію під час випікання. Ці отвори, допомагають контролювати процес випікання крекерів, адже через них виходить волога. Якби їх не було, пара б накопичувалася б всередині тіста, створюючи бульбашки та нерівномірну текстуру.

Навіть розташування та кількість отворів не є довільними - на виробництвах їх ретельно розраховують. Це забезпечує рівномірне випікання крекерів.

Кількість дірочок залежить від розміру, товщини та типу крекерів, що виготовляються. Чим їх більше, тим більше вентиляції, тим тоншими та хрусткішими виходять крекери.

Отвори у тісті сягають корінням у традиційні методи випікання, якими користувались у середньовічній Європі. Раніше це робили вручну, а зараз існують спеціальні галузеві стандарти для отворів у крекерах, де враховуються відстань між отворами та глибина.

Ось так багато нюансів враховано для того, щоб ви могли хрустіти улюбленими ласощами. Також ми розповідали, у якій країні вам потрібно їсти виделкою навіть бутерброди.