Поширена помилка: чому сирники виходять “забитими” та пласкими

Ми розповідали, як зварити макарони за одну хвилину. Тепер ділимось порадою, яка допоможе вам приготувати найніжніші сирники.

Секрет пишних сирників надзвичайно простий. Є один важливий етап, який багато кулінарів пропускають, через що сирні котлетки виходять жорсткими. Про нього розповіли на ProstoWay.

Що зробити з сиром перед замішуванням маси?

Важливий етап, який не варто ігнорувати, якщо ви хочете добитись пишних сирників - протирання сиру через сито. Якщо його пропустити, сирники вийдуть плоскими і жорсткими.

Це може бути важко, тому у вас буде спокуса перебити сир блендером. Але девайс не замінить цієї процедури - перемелений сир може бути надто вологим.

Перетирати сир через сито треба перед змішуванням з іншими компонентами. Без цієї процедури продукт не набуде достатньої легкості.

А якщо протерти його через сито, страва відрізнятиметься пишністю та ніжністю. Також половину пшеничного борошна з рецепта можна замінити рисовим.

Так тісто матиме відмінну консистенцію. З нього буде просто зліпити ідеально рівні сирники.

Спробуйте - і будете робити так постійно. Також ми розповідали, як варити спагеті і чому не варто їх перед цим ламати.