Як заборонено варити картоплю: помилки, через які гарнір стає огидним
Як уникнути помилок під час приготування
Ми розповідали, який інгредієнт псує котлети. Тепер ділимось лайфхаками, які допоможуть дуже смачно зварити картоплю.
На перший погляд, зварити картоплю - елементарне завдання. Проте багато кулінарів-початківців роблять помилки, які псують смак та текстуру гарніру. Разом із порталом Pixelinform розглянемо найпоширеніші помилки та способи їх уникнення.
Чищення картоплі заздалегідь
Деякі господині, прагнучи заощадити час, чистять картоплю заздалегідь, залишаючи її у воді. Це призводить до того, що овоч надмірно вбирає вологу. В результаті під час варіння картопляні шматочки втрачають форму, а гарнір стає водянистим. А ще тривале перебування в холодній воді вимиває з картоплі крохмаль.
Заливання картоплі окропом
Часто кулінари намагаються пришвидшити процес приготування і заливають картоплю окропом. Проте так овочі зовсім не варяться швидше. Навпаки - окріп дає ризик нерівномірного приготування: зовнішня частина картоплі розвариться, тоді як середина залишиться твердою.
Невчасне додавання солі
Сіль не рекомендується додавати занадто рано, адже це уповільнює процес варіння. З іншого боку, якщо посолити воду занадто пізно, картопля не встигне просочитися сіллю, і гарнір буде несмачним. Оптимальний час для додавання солі – через 7 хвилин після закипання води.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати смачну та ароматну варену картоплю, яка стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Також ми ділились лайфхаками, які допоможуть дуже смачно посмажити картоплю.
