Чому в досвідчених кулінарів випічка не черствіє: прості хитрощі, з якими паска довго буде свіжою
Прості кулінарні трюки при роботі з тістом
Ми розповідали, який популярний інгредієнт псує сирники. Тепер ділимось лайфхаками, які допоможуть приготувати випічку, яка довго не черствітиме.
Просунуті кондитери й пекарі знають кілька хитрощів, які роблять тісто м'яким і пухким. Розповідаємо про них разом із Pixelinform.
Рослинна олія
Замість вершкового масла використовуйте рослинну олію. Вершкове масло та маргарин роблять випічку смачною, але вона швидко черствіє. Замініть їх на звичайну олію, і ваші ласощі будуть довше залишатися м'якими.
Додайте кислоту в тісто
Кислота робить текстуру тіста м'якою і ніжною. Використовуйте кефір або сироватку замість молока, і результат вас приємно здивує.
Контролюйте кількість яєць
Не переборщіть з яйцями. Яйця роблять випічку щільною. Якщо ви хочете, щоб вона довше залишалася м'якою, не додавайте більше одного яйця на 500 мл рідини.
Дотримуючись цих порад, ви зможете готувати м'яку і ароматну випічку, яка буде радувати вас протягом тижня. Також ми розповідали, який трюк допоможе вам приготувати особливо апетитний зелений борщ.
