На аромат збіжаться всі сусіди: неймовірна баранина, тушкована з травами (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як приготувати рогалики за старим єврейським рецептом. Тепер ділимось простим рецептом особливо смачної страви, яку можна приготувати на Хануку.

Такі баранячі гомілки, повільно тушковані з травами, помідорами та червоним вином — просто ідеальна страва. Рецептом поділились на порталі Shuba.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • Баранячі гомілки - 6 шт.

  • Олія - 2 ст. л.

  • Морква - 3 шт.

  • Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.

  • Часник, зубчики - 10 шт.

  • Вино червоне сухе - 750 мл

  • Томати цілі очищені у власному соку - 800 г

  • М’ясний бульйон - 600 мл

  • Чебрець, гілочка - 3 шт.

  • Розмарин, гілочка - 5 ч. л.

  • Сіль, перець - до смаку

Спосіб приготування:

  1. Баранячі гомілки миємо й обсушуємо. Натираємо їх сіллю й перцем.

  2. Моркву чистимо, нарізаємо крупними кружальцями. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями. Часник чистимо, крупно подрібнюємо.

  3. Олію наливаємо у велику важку каструлю. Ставимо на середній вогонь та розігріваємо. Порціями обсмажуємо гомілки до коричневого кольору з усіх боків, тоді перекладаємо їх на тарілку.

  4. В каструлю кладемо моркву, цибулю і часник. Пасеруємо на середньому вогні до золотистого кольору приблизно 10 хвилин.

  5. Після цього додаємо вино, помідори, бульйон, розмарин і чебрець. Повертаємо гомілки в каструлю, занурюємо їх при цьому в рагу.

  6. Доводимо страву до кипіння, потім зменшуємо вогонь до середнього. Накриваємо кришкою і тушкуємо до м’якості м’яса, приблизно 2 години.

  7. Після цього знімаємо кришку й тушкуємо ще приблизно 20 хвилин. Перекладаємо гомілки на таріль, накриваємо фольгою для збереження тепла. Рагу продовжуємо кип'ятити до загустіння, приблизно 15 хвилин.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Перед подачею поливаємо гомілки соусом з овочами. Також ми ділились рецептом неймовірної яловичини, тушкованої в пиві.