Никогда не делайте этого с макаронами: ошибка, которая лишает блюдо вкуса

Действительно ли их не нужно промывать водой? Мы знаем ответ и исключения из правил!

Макароны – это настоящая палочка-выручалочка для многих хозяек. Ранее мы писали, почему не стоит ломать спагетти. А сегодня расскажем вам о распространенной ошибке в приготовлении, которая всегда портит макароны.

Многие делают ошибку, промывая макароны после отваривания. Почему этого не стоит делать и насколько от этого меняется вкус и текстура, рассказываем вместе с сайтом «Главред».

Почему не стоит промывать макароны — главные причины

На поверхности макарон содержится крахмал, а он помогает им лучше сочетаться с соусом. Если же вы промоете макароны, большая часть соуса просто стечет с них, и блюдо будет сухим и невкусным.

Итальянцы, известные своей любовью к макаронам и умением их готовить, не промывают макароны. Это связано с тем, что они используют макароны из твердых сортов пшеницы, которые содержат минимум крахмала.

Исключения из правила

Не все так однозначно. Существуют случаи, когда промывание макарон оправдано. Это касается более дешевого продукта. Дело в том, что макароны из мягких сортов пшеницы содержат больше крахмала, поэтому их лучше промыть, чтобы они не слиплись.

Также, если вы не собираетесь есть макароны сразу, а планируете хранить их в холодильнике, можно промыть изделия. Это не даст им так сильно склеиться.

Качественные макароны из твердых сортов пшеницы не требуют промывания. Если вы не уверены, нужно ли промывать макароны, лучше этого не делать. Также мы рассказывали, как приготовить особенно вкусное картофельное пюре.