Все делают эту ошибку: нужно ли действительно промывать макароны

Кулинары до сих пор спорят, нужно или нет это делать

Макароны – это настоящая палочка-выручалочка для многих хозяек. Мы рассказывали, почему не стоит ломать спагетти. Теперь рассказываем о распространенной ошибке в приготовлении, которая портит макароны.

Многие совершают ошибку, промывая макароны после отваривания. Почему все же этого не стоит делать, рассказали на портале “Главред”.

Есть несколько причин, почему не стоит промывать макароны

На поверхности макарон содержится крахмал, а он помогает им лучше сочетаться с соусом. Если же вы промоете макароны, большая часть соуса просто стечет из них, и блюдо будет сухим и невкусным.

Итальянцы, известные своей любовью к макаронам и умением их готовить, не промывают макароны. Это связано с тем, что они используют макароны из твердых сортов пшеницы, содержащие минимум крахмала.

Однако, есть и исключения

Не все так однозначно. Существуют случаи, когда промывание макарон оправдано. Это касается более дешевого продукта. Дело в том, что макароны из мягких сортов пшеницы содержат больше крахмала, поэтому лучше промыть их, чтобы они не слиплись.

Также если вы не собираетесь есть макароны сразу, а планируете хранить их в холодильнике, можно промыть изделия. Это не даст им так сильно склеиться.

Качественные макароны из твердых сортов пшеницы не нуждаются в промывании. Если вы не уверены, нужно ли промывать макароны, лучше этого не делать. Также мы рассказывали, как приготовить вкуснейшее картофельное пюре.