На что обратить внимание, чтобы картофельное пюре стало невероятно вкусным: три секрета

Мы рассказывали, чем заправить жареный картофель, чтобы получить вкусное блюдо, достойное того, чтобы его подавали в ресторане. Теперь делимся советами, которые помогут приготовить вкусное пюре.

Это один из самых популярных гарниров, подходящий к большому количеству блюд. Однако приготовить его вкусно удается не всем. На ProstoWay рассказали, как приготовить вкусное картофельное пюре.

Выбор корнеплода

Для приготовления пюре лучше всего использовать картофель старого урожая. Она имеет более плотную структуру и менее водянистый вкус. Молодой картофель, напротив, мягкий и водянистый. Именно поэтому пюре из нее получается не столь плотным и вкусным.

Специи

Соль в воде для варки картофеля не только не ужесточает, но и наоборот, помогает пюре лучше развариться. Конечно, кроме соли можно добавить в воду и другие пряности. Хорошо себя покажут лавровый лист или черный перец. Особый аромат гарнир приобретет, если отварить овощ вместе с веточкой свежего розмарина.

Вода

Секрет заключается в том, что воду, в которой варился картофель, не стоит полностью сливать. Эту жидкость можно использовать для выравнивания структуры гарнира. Также воду можно добавить, если пюре по вашему вкусу получилось слишком густым.

Чтобы пюре получилось плотным и однородным, картофель нужно отварить до полной готовности. Также для более насыщенного вкуса в пюре можно добавить чуть-чуть тертого сыра или сливочного масла. Также мы рассказывали, как вкуснее приготовить котлеты.