Нереально крутая заварная паска на сметане: обязательно приготовьте ее на Пасху (РЕЦЕПТ)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

вкусная паска
ТСН / Великолепный рецепт на Пасху

Великолепный рецепт паски

Мы рассказывали, как приготовить удачну паску на смальце. Теперь делимся рецептом вкусной пасочки на сметане.

Рецептом поделились на Picante Cooking . Этот рецепт паски на сметане подарит вам невероятно вкусный и ароматный результат, который станет украшением вашего пасхального стола. Мягкое, рыхлое тесто, насыщенный вкус и приятный аромат делают эту паску настоящим шедевром.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • 350 г муки

  • 100 мл молока

  • 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)

  • 3 желтка

  • 120 г сахара

  • 75 г сливочного масла, комнатной температуры

  • 200 г сметаны

  • 150 г сухофруктов и цукатов

  • ром, коньяк или другой крепкий алкоголь для замачивания сухофруктов

Способ приготовления:

  1. Поместите сухофрукты и цукаты в глубокую миску. Залейте их кипятком, отцедите и залейте вверх выбранным крепким алкоголем. Оставьте настаиваться.

  2. Молоко и 40 г муки поместите в небольшой сотейник. Хорошо размешайте и поставьте на маленький огонь.

  3. Доведите до кипения и варите до загустения. Снимите с огня и остудите.

  4. В глубокой миске или чаше планетарного миксера соедините сметану, дрожжи и половину сахара. Вымешайте до полного растворения дрожжей. Добавьте оставшуюся муку, сахар, желтки и заваренную с молоком муку.

  5. Тщательно вымесите тесто руками в течение 8-10 минут или 4-5 минут в планетарном миксере на средних оборотах. Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло, вмешивая его в тесто.

  6. Накройте миску с тестом крышкой или слегка влажным кухонным полотенцем. Оставьте тесто ферментироваться в теплом месте в течение 1,5 часов, пока оно не увеличится вдвое.

  7. Обомните тесто. Отцедить сухофрукты и цукаты от алкоголя. Добавьте их в тесто и хорошо вымесите.

  8. Разделите тесто на 2 части в соответствии с размером форм. Посыпайте тесто мукой и сформуйте из каждой части шар, чтобы сухофрукты и цукаты не выступали наружу.

  9. Выложите тесто в подготовленные формы для ремней. Накройте формы с тестом слегка влажным полотенцем. Оставьте тесто подходить кверху.

  10. За 30 минут до выпечки разогрейте духовой шкаф до 170°C с конвекцией и нижним подогревом. Смажьте поверхность паски яйцом.

  11. Выпекайте паски до золотистой корочки, проверяя готовность зубочисткой. Готовые паски извлеките из духовки и оставьте в формах на 5 минут.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Осторожно извлеките паски из форм и оставьте до полного остывания. Украсить паски можно по своему вкусу. К примеру, мы делились удачным рецептом глазури.