Нереально крутая заварная паска на сметане: обязательно приготовьте ее на Пасху (РЕЦЕПТ)
Великолепный рецепт паски
Мы рассказывали, как приготовить удачну паску на смальце . Теперь делимся рецептом вкусной пасочки на сметане.
Рецептом поделились на Picante Cooking . Этот рецепт паски на сметане подарит вам невероятно вкусный и ароматный результат, который станет украшением вашего пасхального стола. Мягкое, рыхлое тесто, насыщенный вкус и приятный аромат делают эту паску настоящим шедевром.
Ингредиенты:
-
350 г муки
-
100 мл молока
-
15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
-
3 желтка
-
120 г сахара
-
75 г сливочного масла, комнатной температуры
-
200 г сметаны
-
150 г сухофруктов и цукатов
-
ром, коньяк или другой крепкий алкоголь для замачивания сухофруктов
Способ приготовления:
-
Поместите сухофрукты и цукаты в глубокую миску. Залейте их кипятком, отцедите и залейте вверх выбранным крепким алкоголем. Оставьте настаиваться.
-
Молоко и 40 г муки поместите в небольшой сотейник. Хорошо размешайте и поставьте на маленький огонь.
-
Доведите до кипения и варите до загустения. Снимите с огня и остудите.
-
В глубокой миске или чаше планетарного миксера соедините сметану, дрожжи и половину сахара. Вымешайте до полного растворения дрожжей. Добавьте оставшуюся муку, сахар, желтки и заваренную с молоком муку.
-
Тщательно вымесите тесто руками в течение 8-10 минут или 4-5 минут в планетарном миксере на средних оборотах. Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло, вмешивая его в тесто.
-
Накройте миску с тестом крышкой или слегка влажным кухонным полотенцем. Оставьте тесто ферментироваться в теплом месте в течение 1,5 часов, пока оно не увеличится вдвое.
-
Обомните тесто. Отцедить сухофрукты и цукаты от алкоголя. Добавьте их в тесто и хорошо вымесите.
-
Разделите тесто на 2 части в соответствии с размером форм. Посыпайте тесто мукой и сформуйте из каждой части шар, чтобы сухофрукты и цукаты не выступали наружу.
-
Выложите тесто в подготовленные формы для ремней. Накройте формы с тестом слегка влажным полотенцем. Оставьте тесто подходить кверху.
-
За 30 минут до выпечки разогрейте духовой шкаф до 170°C с конвекцией и нижним подогревом. Смажьте поверхность паски яйцом.
-
Выпекайте паски до золотистой корочки, проверяя готовность зубочисткой. Готовые паски извлеките из духовки и оставьте в формах на 5 минут.
350 г муки
100 мл молока
15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
3 желтка
120 г сахара
75 г сливочного масла, комнатной температуры
200 г сметаны
150 г сухофруктов и цукатов
ром, коньяк или другой крепкий алкоголь для замачивания сухофруктов
-
Поместите сухофрукты и цукаты в глубокую миску. Залейте их кипятком, отцедите и залейте вверх выбранным крепким алкоголем. Оставьте настаиваться.
-
Молоко и 40 г муки поместите в небольшой сотейник. Хорошо размешайте и поставьте на маленький огонь.
-
Доведите до кипения и варите до загустения. Снимите с огня и остудите.
-
В глубокой миске или чаше планетарного миксера соедините сметану, дрожжи и половину сахара. Вымешайте до полного растворения дрожжей. Добавьте оставшуюся муку, сахар, желтки и заваренную с молоком муку.
-
Тщательно вымесите тесто руками в течение 8-10 минут или 4-5 минут в планетарном миксере на средних оборотах. Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло, вмешивая его в тесто.
-
Накройте миску с тестом крышкой или слегка влажным кухонным полотенцем. Оставьте тесто ферментироваться в теплом месте в течение 1,5 часов, пока оно не увеличится вдвое.
-
Обомните тесто. Отцедить сухофрукты и цукаты от алкоголя. Добавьте их в тесто и хорошо вымесите.
-
Разделите тесто на 2 части в соответствии с размером форм. Посыпайте тесто мукой и сформуйте из каждой части шар, чтобы сухофрукты и цукаты не выступали наружу.
-
Выложите тесто в подготовленные формы для ремней. Накройте формы с тестом слегка влажным полотенцем. Оставьте тесто подходить кверху.
-
За 30 минут до выпечки разогрейте духовой шкаф до 170°C с конвекцией и нижним подогревом. Смажьте поверхность паски яйцом.
-
Выпекайте паски до золотистой корочки, проверяя готовность зубочисткой. Готовые паски извлеките из духовки и оставьте в формах на 5 минут.
Осторожно извлеките паски из форм и оставьте до полного остывания. Украсить паски можно по своему вкусу. К примеру, мы делились удачным рецептом глазури.
