Ми розповідали, як відрізнити справжню корицю від дешевшої касії. Тепер ділимось порадами щодо приготування креветок.

Це дорогий і смачний продукт, однак, якщо приготувати його неправильно, він може вийти “гумовим” на

Занадто довге варіння

Найпоширеніша причина, чому креветки стають гумовими, – це занадто довге варіння. Багато людей вважають, що чим довше продукт готується, тим він м’якший і безпечніший. Однак це правило не працює для креветок. Їх не можна варити довше 5 хвилин, інакше вони стануть жорсткими і несмачними.

Неправильна техніка приготування

Ще одна причина, чому креветки можуть вийти гумовими, – це неправильна техніка приготування. Якщо ви кинули креветки в холодну воду, а після варіння залишили їх “плавати” в каструлі, то вони, швидше за все, також стануть жорсткими. Це відбувається тому, що білок у м’ясі креветки дуже швидко згортається – починаючи з температури в 40 градусів.

Готовий продукт

І, нарешті, можливо, ви просто варили вже готові креветки. Більшість креветок, які продаються в магазинах, вже були попередньо варені. Щоб переконатися, що ви купуєте свіжі креветки, звертайте увагу на їх колір. Свіжі креветки зазвичай сірі, а варені – рожеві чи червоні.

Дотримуйтеся наступних рекомендацій:

• Використовуйте свіжі креветки.

• Не переварюйте креветки. Час приготування креветок залежить від їх розміру, але в середньому становить 5 хвилин.

• Варіть креветки в киплячій воді.

• Не залишайте креветки “плавати” в каструлі після варіння.

Якщо ви дотримуєтеся цих рекомендацій, то ваші креветки завжди будуть смачними і соковитими. Також ми розповідали, чому маринований імбир буває рожевим .