Засмажка - основа смаку борщу: мало хто знає, як готувати її правильно
Ми розповідали, як швидко і без замочування приготувати квасолю. Це один із класичних компонентів смачного борщу. Але, мабуть, найважливішим етапом приготування цієї страви є засмажка.
Приготувати овочеву засмажку правильно - це запорука смаку готової страви. На порталі Pixelinform розповіли про секрети ідеальної засмажки для борщу.
Готуємо на повільному вогні
Обсмажуйте овочі на маленькому вогні під кришкою. Це дозволить їм розкрити свій аромат і смак, а також зберегти насичений колір. Сильний вогонь перетворить овочі на кашку, позбавивши засмажку глибини смаку.
Томатна паста або свіжі помідори
Додайте в засмажку томатну пасту або подрібнені свіжі помідори. Це збагатить смак борщу і додасть йому приємну кислинку. Якщо готуєте з томатною пастою, не забудьте обсмажити її попередньо, щоб прибрати сирий присмак.
Цукор для балансу
Не забудьте про цукор. Цей продукт не лише підкреслить смак овочів, але й допоможе зберегти насичений рубіновий колір борщу.
Ці хитрі прийоми роблять борщ неймовірно апетитним. Пам'ятайте, що засмажка - основа будь-якого борщу. Приділіть її приготуванню трохи більше часу і уваги, і результат вас приємно здивує. Також ми ділились ідеальною пропорцією для приготування смачних котлет.
