Смажена картопля буде ідеальною: секрети ресторанних кухарів
Щоб приготувати особливо смачну картоплю
Ми ділились секретами приготування ідеальних оладок. Тепер розкриваємо секрети ідеальної смаженої картоплі.
Всі ми любимо смажену картоплю, але далеко не завжди вона виходить такою ж апетитною, як у ресторані. На щастя, є кілька секретів, які допоможуть вам приготувати ідеальну смажену картоплю в домашніх умовах. Разом із ProstoWay розповідаємо про них.
Одинакова форма та розмір шматочків
Наріжте картоплю однаковими шматочками, щоб вона прожарилася рівномірно. Це також робить страву більш естетичною. Різні за товщиною шт=маточки будуть готуватися різну кількість часу - поки товщий приготується, тонший вже згорить.
Замочування
Замочіть нарізану картоплю в холодній воді на 60 хвилин. Це допоможе видалити зайвий крохмаль і зробити картоплю більш хрусткою. Ретельно просушіть картоплю перед обсмажуванням за допомогою чистого рушничка чи паперових серветок.
Порційне приготування
Не намагайтеся обсмажити занадто багато картоплі одночасно. Інакше є ризик, що вона буде не смаженою, а тушкованою. Смажте картоплю порційно на двох сковорідках або по черзі.
Також не економте на олії або смальці. Це забезпечить золотисту скоринку і м'яку серединку. Після обсмаження можна буде видалити надлишок олії паперовим рушником.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати смажену картоплю, яка неодмінно здивує і порадує вашу сім'ю. Також ми розповідали, який популярний інгредієнт псує сирники.
