Один дешевий інгредієнт зробить фарш неймовірно соковитим: лайфхак і для котлет, і для пельменів

Вам знадобиться звичайний кабачок

Маленькі лайфхаки здатні вивести ваші страви на новий рівень. Ми розповідали, навіщо заморожувати картоплю перед смаженням. Тепер поділимось лайфхаком для особливо соковитого фаршу.

З фаршу можна приготувати чимало смачного - від котлет і до пельменів. Разом із Pixelinform розповімо про один інгредієнт, який зробить цей продукт гарантовано ніжним та соковитим, в яку б страву ви його не використали.

Йдеться про звичайний кабачок

Цей дешевий сезонний інгредієнт на 95% складається з води. Проте, завдяки текстурі овоча, ця вода під час приготування не просто випаровується, а просочується у фарш. При цьому м’ясні волокна оточуються “паровою банею”, і точно не пересохнуть.

Для приготування вам знадобиться молодий кабачок без насіння. Його потрібно натерти на дрібній тертці, щоб вийшло майже пюре. Якщо кабачок дуже соковитий, зайву воду можна відтиснути - у волокнах її все одно достатньо.

На 500 г фаршу беремо 100-150 г віджатого тертого кабачка - ця пропорція універсальна. Вона зробить страву соковитою, але смак м’яса не переб’ється.

Особливо важливо, що сам кабачок після приготування ніяк не впливає на смак страви. Також ми розповідали, як посмажити кабачки кружальцями без жодної бризки олії.