Зелень як свіжа всю зиму: нічого не треба сушити та заморожувати

Такий кріп можна використовувати в будь-яких стравах

Ароматну зелень хочеться зберегти на зиму, щоб якомога довше нею насолоджуватися. Ми розповідали, як її заморозити. Однак навіть без морозилки та сушарки можна отримати чудовий смак.

Для цього з кропу або іншої зелені варто приготувати смачнющу пасту. Такий продукт можна додавати в супи, соуси, гарніри та салати. Як зробити заготовку, розповідаємо з порталом “Господинька”.

Як заготувати зелень в олії

З цим методом кріп чи петрушку потрібно подрібнити разом із часником та ще кількома інгредієнтами, а тоді залити олією. Смак та аромат продукту залишаються на висоті, а шар олії зберігає його свіжим. 

На 250-300 г ретельно промитої та просушеної зелені беремо велику головку часнику, по столовій ложці гірчиці та солі, чайну ложку лимонної кислоти. Також знадобиться 150 мл олії.

Всі тверді компоненти викладаємо в чашу блендера та заливаємо половиною олії. Перебиваємо до однорідної консистенції.

Масу перекладаємо у сухі стерилізовані баночки, заливаємо рештою олії. Цей шар  ніби запечатує пасту та допомагає їй довше залишатися свіжою. 

У холодильнику паста зберігається впродовж кількох місяців, тож її може вистачити на всю зиму. Також ми розповідали, як насправді мити зелень, щоб видалити увесь бруд і хробаків.