Ситно і нереально смачно: старовинний український салат, про який мало хто знає (РЕЦЕПТ)

Цю страву можна приготувати дуже швидко

Ми ділились рецептом пісних картопляних книдлів. Тепер розповідаємо, як приготувати смачну страву, якою українці ласували здавна. Це Варя - щось на кшталт салату з буряками та квасолею. Перші писемні згадки про неї датуються 1899 роком, але звісно, що готувати її і до того.

Страва дуже проста й здорова, і зовсім несправедливо, що про неї мало хто знає. Ділимось рецептом від проєкту yizhakultura, що займається відродженням української гастрономічної спадщини. Продукти потрібні найпростіші, а з приготуванням впорається навіть дитина.

Інгредієнти:

• 300 г буряка

• 100 г пряної маринованої сливи

• 100 г білої квасолі

• 50 г квашеної капусти

• 25 г соняшникової олії

• 5 г гірчиці

Спосіб приготування:

1. Замочуємо квасолю на ніч у воді. Зливаємо воду і варимо квасолю близько 30 хвилин.

2. Ретельно промиваємо буряк. Загортаємо його у фольгу і запікаємо в духовці при 200°C протягом 50-60 хвилин (час залежить від розміру овочів).

3. Знімаємо шкірку з спеченого буряка і нарізаємо його ромбиками. Зварену і охолоджену квасолю змішуємо з квашеною капустою.

4. Додаємо подрібнені мариновані сливи і буряк. Ретельно змішуємо олію та гірчицю до однорідної маси і додаємо до інших інгредієнтів.

Готовий салат прикрашаємо січеною зеленою цибулею або петрушкою. Також ми ділились рецептом дуже смачного картопляного салату.