Цю страву можна приготувати дуже швидко

Ми ділились рецептом пісних картопляних книдлів . Тепер розповідаємо, як приготувати смачну страву, якою українці ласували здавна. Це Варя - щось на кшталт салату з буряками та квасолею. Перші писемні згадки про неї датуються 1899 роком, але звісно, що готувати її і до того.

Страва дуже проста й здорова, і зовсім несправедливо, що про неї мало хто знає. Ділимось рецептом від проєкту yizhakultura , що займається відродженням української гастрономічної спадщини. Продукти потрібні найпростіші, а з приготуванням впорається навіть дитина.

Інгредієнти:

• 300 г буряка

• 100 г пряної маринованої сливи

• 100 г білої квасолі

• 50 г квашеної капусти

• 25 г соняшникової олії

• 5 г гірчиці

Спосіб приготування:

1. Замочуємо квасолю на ніч у воді. Зливаємо воду і варимо квасолю близько 30 хвилин.

2. Ретельно промиваємо буряк. Загортаємо його у фольгу і запікаємо в духовці при 200°C протягом 50-60 хвилин (час залежить від розміру овочів).

3. Знімаємо шкірку з спеченого буряка і нарізаємо його ромбиками. Зварену і охолоджену квасолю змішуємо з квашеною капустою.

4. Додаємо подрібнені мариновані сливи і буряк. Ретельно змішуємо олію та гірчицю до однорідної маси і додаємо до інших інгредієнтів.

Готовий салат прикрашаємо січеною зеленою цибулею або петрушкою. Також ми ділились рецептом дуже смачного картопляного салату .