Найсмачніший літній десерт: він впорається зі спекою (ВІДЕО)
Розкішний смаколик
Влітку хочеться, щоб усе було холодним, особливо десерти. Ми розповідали, як приготувати вдома шоколадне морозиво. Тепер поділимось рецептом розкішного смаколика.
Сорбет - це морозиво, яке в більшості випадків готується без молочних продуктів. У рецепті з кулінарного блогу fairynatales є йогурт, але він там однозначно не на перших ролях - лише відтіняє яскравий смак ягід та пом’якшує текстуру.
Що потрібно для десерту?
Для цього рецепту авторка радить взяти 900 г заморожених червоних ягід. Вона використала 300 г полуниці, 250 г малини, 200 г чорної смородини та 150 г ожини. Але пропорції можуть бути будь-які, які вам подобаються.
На таку кількість ягід беремо 60 г меду, 100 г білого цукру, 2 столові ложки лимонного соку та ще дві - жирного натурального йогурту.
Як готувати?
Заморожені ягоди, мед, йогурт, лимонний сік і цукор кладемо у чашу блендера або кухонного комбайна. Всі інгредієнти збиваємо на високій швидкості так, щоб отримати однорідну, кремову консистенцію. Чим довше збиваємо, тим ніжнішою виходить текстура.
Отриману масу перекладаємо у форму або посудину, що підходить для морозильної камери. Заморожуємо сорбет щонайменше на 3 години. За 20 хвилин до подачі дістаємо його з морозилки, щоб “прийшов до тями”. Так смак буде максимально виразним, а текстура - м’якою.
Для подачі можна викласти свіжі ягоди зверху, приправити лимонною цедрою та медом. Вся краса сорбету в тому, що ви можете використати будь-які інші ягоди або фрукти, залежно від сезону та ваших вподобань.
Цей десерт - розкішний спосіб врятуватися від спеки. До речі, ми розповідали, як приготувати десерт з желе та полуниці.
