Старинный рецепт мясного блюда: аппетитные крученики покорят ваше сердце (ВИДЕО)
Сытное блюдо с гречкой, яйцом и белыми грибами
Мы делились рецептом вкуснейшего мясного хлебца . Теперь рассказываем, как приготовить вкусные крученики по старинному рецепту.
Этот рецепт куриных кручеников с гречкой, яйцом и белыми грибами станет настоящим украшением вашего стола. Ароматные, сочные и невероятно вкусные, они удивят вас насыщенным вкусом и простотой приготовления. Как их приготовить, рассказала кулинарная блоггерша Мирослава Пекарюк.
Ингредиенты:
-
1 кг куриного филе
-
2 яйца
-
50 г сушеных белых грибов
-
150 г вареной гречки
-
1 луковица
-
1 ст. л. муки
-
80 г сливочного масла
-
укроп
-
2 ст. л. сметаны
-
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
-
Замочите белые сушеные грибы в холодной воде на 15 минут. Затем отварите его в этой же воде в течение 15 минут.
-
Выньте грибы из грибного бульона и мелко нашинкуйте. Сохраните бульон.
-
Если вы не используете готовую вареную гречку, отварите ее до готовности. Сварите вкрутую яйца, измельчите их кубиками или натрите на терке.
-
Мелко нашинкуйте укроп. Обжарьте лук, нарезанный кубиками, на сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте в миске грибы, яйца, гречку, укроп, обжаренный лук. Посолите, поперчите и перемешайте.
-
Разрежьте куриное филе вдоль на 2-3 тонких кусочка. Слегка отбейте их кулинарным молотком, накрыв пленкой пищевой. Не солите и не перчите мясо на этом этапе.
-
На каждый кусок филе выложите немного начинки. Заверните мясо, придавая ему форму плотных кручеников.
-
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте крученики до золотистой корочки со всех сторон. Переложите обжаренные крученики в кастрюлю.
-
Залейте их грибным бульоном, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 20-25 минут.
-
В отдельной сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и немного обжарьте, постоянно помешивая. Постепенно влейте немного грибного бульона из кастрюли, где тушились крученики, и сметану.
-
Перемешайте до однородности. Посолите и поперчите. Добавьте соус к крученикам в кастрюле. Перемешайте и тушите еще 5-7 минут.
1 кг куриного филе
2 яйца
50 г сушеных белых грибов
150 г вареной гречки
1 луковица
1 ст. л. муки
80 г сливочного масла
укроп
2 ст. л. сметаны
соль и перец по вкусу
-
Замочите белые сушеные грибы в холодной воде на 15 минут. Затем отварите его в этой же воде в течение 15 минут.
-
Выньте грибы из грибного бульона и мелко нашинкуйте. Сохраните бульон.
-
Если вы не используете готовую вареную гречку, отварите ее до готовности. Сварите вкрутую яйца, измельчите их кубиками или натрите на терке.
-
Мелко нашинкуйте укроп. Обжарьте лук, нарезанный кубиками, на сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте в миске грибы, яйца, гречку, укроп, обжаренный лук. Посолите, поперчите и перемешайте.
-
Разрежьте куриное филе вдоль на 2-3 тонких кусочка. Слегка отбейте их кулинарным молотком, накрыв пленкой пищевой. Не солите и не перчите мясо на этом этапе.
-
На каждый кусок филе выложите немного начинки. Заверните мясо, придавая ему форму плотных кручеников.
-
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте крученики до золотистой корочки со всех сторон. Переложите обжаренные крученики в кастрюлю.
-
Залейте их грибным бульоном, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 20-25 минут.
-
В отдельной сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и немного обжарьте, постоянно помешивая. Постепенно влейте немного грибного бульона из кастрюли, где тушились крученики, и сметану.
-
Перемешайте до однородности. Посолите и поперчите. Добавьте соус к крученикам в кастрюле. Перемешайте и тушите еще 5-7 минут.
Готовые куриные крученики с гречкой, яйцом и белыми грибами подавайте с картофельным пюре, салатом или свежими овощами. Кстати, мы рассказывали, как удачно приготовить картофельное пюре .
