Якщо шашлик набрид: шеф-кухарка поділилась рецептом нереально соковитих кебабів (ВІДЕО)

Як приготувати м’ясо дуже соковитим

Триває сезон м’яса на мангалі. Ми розповідали, як приготувати смачний шашлик зі свинини. Однак, якщо він набрид, можна приготувати кебаб.

Це нереально соковито, особливо якщо все зробити правильно. Як приготувати люля-кебаб, у своєму відео показала шеф-кухарка та кулінарна блогерка Валентина Кущ.

Інгредієнти: 

• М’ясо - 700 г (70% м’яса, 30% жиру)

• Перець (паприка) - 1 шт

• Цибуля - 1 шт

• Кінза

• Сіль, перець

• Дрібка коріандру

• Дрібка зіри

• Дрібка копченої паприки

Спосіб приготування:

1. М’ясо перекручуємо через м’ясорубку, через середню решітку. Дуже дрібну не варто брати.

2. Овочі нарізаємо кінзу миємо та просушуємо. Складаємо в блендер та перебиваємо, а тоді проціджуємо від рідини через рушник чи марлю. 

3. Рідину виливаємо, а густу частину додаємо до фаршу. Також всипаємо спеції, вимішуємо та вибиваємо наше мʼясо об поверхню столу чи обробної дошки.

4. Кладемо у холодильник на мінімум 2 години, а краще — на ніч. Перед формуванням ще 15 хв у морозилку.

5. Беремо плаский шампур, можна його підігріти. Руки обовʼязково намочуємо перед формуванням і тримаємо воду поруч.

6. Формуємо тонкі кебаби та притискаємо щільно. Смажимо на великому вогні, постійно перевертаючи.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Валентина Саенко (@valya__saenko)

Якщо зробити все правильно, буде дуже соковито та смачно. Також ми розповідали, як приготувати смачний шашлик з печінки.