Через цю помилку гарнір втрачає смак: що не можна робити з картоплею на пюре
Багато кулінарів роблять так, і помиляються
Пюре - улюблений багатьма гарнір, який готується з розім'ятої картоплі з молоком. Ми розповідали, що додати до картопляного пюре, щоб воно стало смачнішим і ароматнішим. Але все залежить від самої картопляної маси та правильності її приготування.
Здавалося б, блендер або міксер значно полегшують процес, роблячи пюре пишним і однорідним. Проте, професійні кулінари не рекомендують використовувати ці пристрої. Разом із ProstoWay розповідаємо, чому.
Від блендера картопля втрачає смак та змінює текстуру
При подрібненні блендером картопля виділяє багато крохмалю, що робить пюре клейким і несмачним. Ручне ж збивання - до допомогою товкачика або преса дає ніжну й пухку консистенцію, яку неможливо отримати за допомогою блендера.
Як правильно збивати пюре
Використовуйте спеціальні інструменти та не поспішайте. Ретельно збивайте пюре, щоб не було грудочок. Не шкодуйте зусиль - результат залежить від цього.
За ручного збивання картопля не перетворюється на клейстер, а зберігає свій натуральний аромат. Також так легко регулювати густоту пюре, додаючи більше або менше молока.
Пам'ятайте: ідеальне пюре - це не просто однорідна маса. Це смачний, ароматний гарнір, який підкреслить смак будь-якої страви. Ми розповідали, як приготувати його з французьким лоском.
